Biodegustando
Corso di conoscenza e degustazione dei vini biologici
Novembre - Dicembre 2012
Bistrot Biologico La Casa del Parco - Roma
Il corso si svolgerà il giovedì sera, dalle 20,30 alle 22,30, nei giorni 22 e 29 novembre, 6 e 13 dicembre 2012, presso il Bistrot Biologico La Casa del Parco di Roma.
Il corso è articolato in quattro incontri settimanali; per una domenica è prevista inoltre la visita guidata alla cantina di un'azienda agricola biologica associata a ProBio, in zona Castelli Romani o in provincia di Latina.
Il costo normale del corso è di 140 euro; grazie al patrocinio della regione Lazio, la quota di partecipazione a carico degli iscritti è di soli 40 euro, da saldare interamente prima dell'inizio del corso. Il numero dei partecipanti previsto è al massimo di 30 persone, per assicurare a tutti una partecipazione efficace.
Ogni incontro del corso sarà così strutturato:
- i vini biologici (la coltivazione del vigneto bio, l’enologia, il mercato, l’etichettatura ecc.)
- l’ABC della degustazione del vino (i ferri del mestiere, principi di analisi sensoriale, analisi visiva, olfattiva e gustativa di un vino; abbinamento vino-cibo)
- degustazione guidata di 12 vini biologici del Lazio (tre per ogni serata), scelti tra le migliori produzioni delle aziende biologiche associate a ProBio. La scelta dei vini coprirà le diverse tipologie: bianchi, rosati, rossi, dessert, spumante, vini senza solfiti.
Le lezioni del corso e le degustazioni saranno tenute da Pier Francesco Lisi, giornalista, enologo ed esperto di vini biologici.
Ai partecipanti saranno distribuite le dispense del corso, le schede di degustazione dei dodici vini in assaggio, un attestato di partecipazione e altro materiale sui vini biologici.
All'iscrizione sarà inviato per email l'e-book “Vino e ambiente”, a cura de “Il Vino Biologico”.
Le aziende biologiche che aderiscono a ProBio sono:
- Cooperativa sociale Agricoltura Capodarco (Grottaferrata - Roma);
- Casale Mattia (Frascati - Roma);
- Donato Giangirolami (Borgo Montello - Latina);
- Marco Carpineti (Cori - Latina);
- Riserva della Cascina (Ciampino - Roma);
- Biosolidale Distribuzione (Guidonia – Roma).
