La Ciociaria è una regione storica che solo in parte ricalca i confini della provincia di Frosinone. Una terra che nasconde ancora luoghi di valore naturale e ambientale. Uno di questi è appunto la valle dell'Amaseno, famosa per la ricchezza di acque e per l'allevamento delle bufale. Qui, proprio nell'omonimo paese di Amaseno, a 300 metri di altitudine, troviamo l'agriturismo biologico La Castignola.
La Castignola è un'azienda di cinque ettari: su 3,5 ettari si trovano gli olivi, sia un oliveto secolare che un nuovo impianto. L'azienda fa coltivazione biologica dal 1999; è certificata da Suolo e Salute Lazio.
L'olivo è la coltura principe di questa azienda. La coltivazione segue i principi dell'agricoltura biologica, con concimazioni organiche, impiego di trappole per gli insetti, uso di nematodi utili per la lotta all'oziorrinco ecc. Si produce un ottimo olio extravergine da olive della varietà Itrana, una pregiata cultivar locale a duplice attitudine (da olio e da mensa) che prende nome dal paese di Itri, in provincia di Latina.
Oltre all'olio, alla Castignola si producono anche conserve di olive, come le olive in salamoia (verdi e nere) e lo “spezzato di olive”, adatto come condimento e sulle bruschette. Tutti i prodotti sono acquistabili direttamente nel punto vendita aziendale.
Annessa all'azienda c'è un bed&breakfast, con 3 camere e 7 posti letto; ci sono poi un'area picnic e un giardino per i più piccoli. Per gli ospiti è prevista anche la ristorazione. Tra le attrattive per i turisti ci sono percorsi naturalistici e storico-culturali; sono possibili, su prenotazione, escursioni a cavallo con pranzo in campagna.
Nei dintorni, da visitare i paesi di Pofi, Castro dei Volsci e Vallecorsa e le grotte di Pastena. Poco distante anche Priverno, con la spettacolare Abbazia di Fossanova. La Castignola organizza anche attività didattiche per le scuole.
[rielaborato dal periodico "Suolo e Salute", n.4-2009 ]
Azienda La Castignola
Via Spinetti, 18
03021 Amaseno (FR)
Tel./fax 0775-659917
www.lacastignola.com
zomparelligianni@gmail.com
